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芷江雷筍的營養(yǎng)價(jià)值
“今天要吃什么？去芷江竹元素吃筍！”這里，讓您親身體驗(yàn)挖筍、煮筍、品筍、賞筍的樂趣。
竹筍，自古為中國“菜中珍品”?！对娊?jīng)》有“加豆之實(shí)，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。
芷江春之藍(lán)筍業(yè)主產(chǎn)雷筍，精加工的筍干具有肉質(zhì)細(xì)嫩、清脆爽口、味道鮮甜等特點(diǎn)。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機(jī)鹽和有益健康的18種氨基酸。
作用：1.開胃健脾。2.寬胸利膈、通腸排便。它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對(duì)脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率。3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。5.保健功效。開胃健脾，通腸排便，化痰止咳，增強(qiáng)免疫力。
研究表明：雷竹筍總黃酮和總甾醇均對(duì)油脂起到了比較強(qiáng)的抗氧化性作用和抑菌作用！
養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長壽，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。
